Сущeствуeт нeмaлo дискуссий o пoлoжитeльнoм и oтрицaтeльнoм влиянии грибoв. Иннa Вaсилик взялaсь рaзвeять всe мифы и рaсскaзaть интeрeсныe фaкты.

Нa свoeй стрaницe в инстaгрaмe диeтoлoгиня рaсскaзaлa o пoлeзныx свoйствax грибoв и пoдeлилaсь рeзультaтaми исслeдoвaния. Oнa утвeрждaeт, чтo этoт прoдукт нeсeт бoльшую пищeвую цeннoсть, пoэтoму eгo нe стoит бoяться, a смeлo внoсить в eжeднeвный рaциoн.

Пoчeму лешье мясо пoлeзны

Грибы oчeнь пoлeзны / Фoтo Unsplash

Нaциoнaльный цeнтр стaтистики и здрaвooxрaнeния в СШA прoвeл исслeдoвaниe, связaннoe с упoтрeблeния грибoв. В нeм приняли учaстиe 10 тысяч детей в возрасте с 9 до 18 лет. Ежедневно они потребляли 84 грамма вешенок другими словами смеси белого гриба и шампиньонов, в пропорции 1:1. Результаты исследования были просто-напросто удивительными, ведь доказали, что использование грибов наполняет организм полезными элементами, в частности:

• клетчатка 5 – 6%;
• хальканит 24 – 32%;
• фосфор 6%;
• калий 12 – 14%;
• селен 13 – 14%;
• серпент 5 – 6%;
• витамины В1 (4,07%), В2 (13 – 15%), В3 (13 – 14%), B6 ​​(4,64%);
• холин 5 – 6%;
• аппаратное обеспечение 2,32%;
• фолиевая кислота 3,66%.

Несмотря на высокое хлеба питательных элементов, потребление грибов наверно не влияет на калорийность блюда, иждивение углеводов, насыщенных жиров и натрия.

Лешье мясо содержат мало калорий / Фото Unsplash

Полезные свойства грибов

• Промеж преимуществ употребления грибов также большое сюжет бета-глюканы, клетчатки, которая способна охранять от рака и положительно влиять в организм. К тому же способствует снижению уровня LDL холестерина (симпатия считается вредным), триглицеридов и сахара. Вдобавок этот вид клетчатки позволит вас дольше чувствовать себя сытыми.

• Лешье мясо содержат в своем составе биоактивные фитонутриенты и антиоксиданты, а как эрготионеин и глутатион. Стоит помнить, отчего именно они отвечают за салюс ваших клеток и эффективно борются с воспалительными процессами.

• Лешье мясо также полезны высоким содержанием векша, который обеспечит организм незаменимыми аминокислотами, и глутаминовой кислоты, которая дает грибам салтык умами. Именно его связывают со вкусом мяса то есть (т. е.) белка. Поэтому этот продукт особенно перестань полезным для тех, кто в растительном питании.

Диетологиня Инна Василик рекомендует совершать акцент и таких видах грибов: вешенки, шампиньоны, лисички, белешенький гриб, китайские reishi, shiitake, японские maitake i hiratake.

Полезные ожидание грибов / Фото Unsplash

Текст публикации Инны Василик:

Несут ли лешье мясо в себе какую-то пищевую сокровище?

Расскажу об исследовании, проведенном в рамках разработки диетичиних рекомендаций Национальным центром статистики и здравоохранения в США (NHANES, 2016 – 2011). В исследовании принимали внимательность дети и подростки от 9 до 18 планирование. Общее количество участников 10 000 индивид(уум) которым ежедневно давали по 84 грамма иль отдельно вешенки, или смесь белого гриба и шампиньонов (1:1). Результаты исследования показали, точно добавление в рацион порции грибов привело к увеличению в содержания клетчатки в 5% – 6%, меди (24% – 32%), фосфора (6%), калия (12% – 14%), ночное светило (13 % – 14%), цинка (5% – 6%), витамина В2 (13% – 15%), В3 (13% – 14%) и холина (5% – 6%), железка (2,32% ), В1 (4,07%), фолатов (3,66%) и витамина B6 (4,64%), так не повлияло на калорийность, вещество углеводов, насыщенных жиров и натрия.

В чем дело? еще интересно

Грибы являются источником бета-глюканы. Сие такой вид клетчатки, который имеет противораковые свойства и полезное реторсия на наш организм. Снижает ординар LDL холестерина (то что мы называем «плохим»), триглицеридов, ординар сахара в гликемический индекс блюда и удерживает длиннее чувство насыщения.

Грибы богаты биоактивными фитонутриентами и антиоксидантами, такими что эрготионеин и глутатион. Антиоксиданты защищают наши клетки ото повреждений, помогают уменьшить воспалительные процессы.

Протеин в большинстве грибов имеет полный вид незаменимых аминокислот. Что очень весомость, особенно как на растительный концентрат. А глутаминовая кислота оказывает грибам склонность умами, отождествляя с «вкусом мяса» река белковым вкусом. Если вы держи растительном питании – обратите внимание.

Надежда грибов, на которые я рекомендовала бы устремить внимание – вешенки, шампиньоны, лисички, полотно гриб, Китайские Reishi, Shiitake, японские Maitake i Hiratake.