СПEЦПРOЄКТ

Слoжнo прeдстaвить сeбe вылaзку зa гoрoд бeз вкусныx и aрoмaтныx шaшлыкoв. Ктo изо нaс нe любит пoлaкoмиться сoчным мясoм тoлькo с мaнгaлa? Oткудa пришлo в Укрaину этo сoблaзнитeльнoe блюдo и кaк пригoтoвить идeaльный шaшлык – читaйтe oб этoм дaлee.

Истoрия шaшлыкa

Шaшлыки aссoциируются у нaс с Вoстoкoм, прeждe всeгo с Кaвкaзoм. Xoтя мясo нa вeртeлe чeлoвeк гoтoвит тex пoр, кaк нaучился рaзжигaть oгoнь. Кстaти, тюркскoe вывод «шиш» и переводится как «рожон». Таким образом, блюдо это очень древнее, и в каждой стране его называют в области-своему: в Армении это хоровац, в Грузии – мцвади, в Турции – дуля с маслом-кебаб. Мы же привыкли звать жареные на открытом огне кусочки мяса получи и распишись шампуре (современном «измельченном» вертеле) шашлыком.

Шашлык / Фотоснимок Shutterstock

Главный секрет вкусного шашлыка

С тем чтоб приготовить вкусный шашлык, нужно сохранить несколько важных условий.

И первое связь – это качественное и свежее мясо, ввиду этого лучше выбирать проверенных производителей. Регулярный продукт – обязательно упругий на ощупь с равномерным окрасом сверх малейшего неприятного запаха. Цвет свежего мяса: у курятины – лучезарно-розовый, у говядины и баранины – вишнево-пунцовый, у свинины – серовато-розовый, у телятины – бледно-светозарный.

Разберем подробнее, какое мясо держи шашлык подходит больше всего.

Какое свинина выбрать на шашлык

Жестких правил и ограничений на этом месте нет, все зависит от гастрономических предпочтений вашей компании. Наша сестра же дадим несколько универсальных советов, которые помогут наметить идеальное мясо для шашлыка.

Свининка

Шашлык из свинины – популярный посредь украинцев. Выбирая этот вид мяса, отдавайте предпочтительность ошейку с равномерным распределением жира. Позже жарки такое мясо будет побольше мягким. Также на шашлык прекрасненько подходит вырезка. А вот окорок придется длиннее и тщательнее мариновать, чтобы шашлык никак не вышел сухим.

Курятина

Альтернативой свинине для того шашлыка является курятина. Преимуществом куриного мяса является ведь, что оно не такое жирное, и маловыгодный имеет специфического запаха, чего безграмотный скажешь о других видах мяса и пернатые. К тому же курица – доступный и понятный вид мяса.

Шашлык из курицы – без- только нежный и сочный, но и обильный. К тому же курятина готовится легко и просто и быстро.

Поэтому для спонтанной вылазки из-за город или когда хочется вкусить мясом на природе, но в отлучке времени или желания мариновать, чудно подойдет шашлык из филе «Злак и лук» от «Наша Ряба Аппетитная». Шашлык кончайте нежным и нежирным, а классическое сочетание Лукася и зелени удачно подчеркнет деликатный пошиб и аромат курятины. Если же ваша милость любите сочные части курицы – захватите шашлык изо мяса бедра без кожи «Томат и базилик» с оригинальным послевкусием итальянских трав и кислинкой томата.

Шашлык изо мяса бедра без кожи «Томат и базилик» / Отпечаток Наша Ряба

«Аппетитная от Наша Ряба» сделано позаботилась о мариновании и нарезке, из-за этого вам останется просто распаковать ароматные кусочки, нашпилить их на шампуры и отправить нате мангал.

Куриный шашлык – идеальный модифицирование для семейного пикника. Он идет и детям и взрослым. От сочных кусочков курятины, поджаренных сверху огне, не откажется даже фэн здорового питания. Они прекрасно смакуют со свежей зеленью, овощами и салатами.

Кебаб

Лучшая часть для шашлыка – вырезка сиречь мякоть задней ноги. Будет поразительно, если вы возьмете мясо молодого барана: оно имеет с выражением-красный цвет и не такое жесткое. За всем тем помните, что у баранины специфические склонность и аромат, который не всем нравится.

Шашлычные тонкости

Да что-то мы отвлеклись. При всем при том шашлык еще надо приготовить. Выбрали осетрина? Сосредоточимся теперь на процессе подготовка.

Куриный шашлык – идеальный вариант в целях семейного пикника / Фото Shutterstock

Делать за скольких нанизать мясо на шампуры

В этом месте есть свои нюансы. Нанизывают плоть вдоль волокон. Распределять его согласно всему шампуру не нужно, кризис миновал нанизывать кусочки близко друг к другу. Промежду ними можно разместить кольца Луканя, свежие или маринованные овощи.

Быстрее итого готовится шашлык из курятины, длиннее – из баранины / Фото Shutterstock

Что жарить шашлык

Наконец пришло перфект горячего процесса. Готовится шашлык с 15 до 30 минут – в зависимости через вида мяса, маринада, количества угля и тому подобное. Быстрее в (итоге готовится шашлык из курятины, длительнее придется повозиться с шашлыком из баранины.

Советуем перевертывать шампуры каждые пол минуты, мало-: неграмотный отходя от мангала. Постоянно следите вслед за углем и заливайте водой очаги пламени, так чтобы шашлык не пригорал.

Стало быть, возьмите качественное мясо, хорошие ерунда и соберитесь в ближайший погожий день у мангала теплой компанией. Вкусных вас шашлыков и хорошего отдыха!