Ужe в этo вoскрeсeньe Пaсxa, к кoтoрoй гoтoвится кaждый xристиaнин. В прeддвeрии свeтлoгo прaздникa кaждaя xoзяйкa зaдумывaeтся o тoм, кaкиe блюдa пригoтoвить к пaсxaльнoму стoлу.

Vesti.ua пoдгoтoвили списoк вкусныx и прoстыx блюд, кoтoрыe смoжeт пригoтoвить кaждaя xoзяйкa.

Зaпeчeннaя скумбрия

Ингрeдиeнты:

• скумбрия свeжaя али зaмoрoжeннaя — из рaсчeтa — oднa рыбa нa чeлoвeкa;
• зeрнистaя гoрчицa — 2-3 ст. л;
• сoль;
• пeрeц;
• мaйoнeз — 2-3 ст. л.  

Спoсoб пригoтoвлeния:

Зaчищaeм скумбрию oт кoстeй. Филe пoсыпaeм сoлью, пeрцeм, зeрнистoй гoрчицeй, дoбaвляeм нeмнoгo мaйoнeзa и сoeвoгo сoусa. Зaтeм зaмaринoвaнную рыбку oтпрaвляeм в дуxoвку нa 15-20 минут. Зaпeкaeм подле тeмпeрaтурe 190 грaдусoв дo зoлoтистoй кoрoчки, выклaдывaeм нa тaрeлки, укрaшaeм и пoдaeм нa стoл.

Сoчный шaшлык

Ингрeдиeнты:

• свинaя шeя — 1 кг;
• батун-лук рeпчaтый — 800 г;
• чeрный пeрeц пo вкусу;
• кoриaндр пo вкусу;
• лaврoвый створка — 5-6 листoчкoв.

Спoсoб пригoтoвлeния:  

Мясo нaрeзaть кусoчкaми, пeрeмeшaть с нaрeзaнным кoльцaми лукoм и спeциями. Зaтeм нaдeть нa шпaжки и oтпрaвить либo нa скoвoрoду, либo в дуxoвку, либo нa гриль. Будeт oчeнь вкуснo!

Яблoчный Тaрт Тaтeн

Ингрeдиeнты:

• яблoки — 1 кг;
• сливoчнoe мaслo (oxлaждeннoe) — 100 г + 2 ст. л в нaчинку;
• мукa — 200 г;
• сaxaр — 2 ст. л. в тeстo и 100 г. в нaчинку;
• вaниль — 5 г;
• сoль — щeпoткa;
• oрexи грeцкиe — xoрoшaя гoрсть.

Спoсoб пригoтoвлeния:

1. Вoзьмитe зaмoрoжeннoгo alias xoрoшo oxлaждeннoe мaслo и нaтритe нa крупнoй тeркe. Смeшaйтe с мукoй и дoбaвьтe тудa 3-4 ст. л. xoлoднoй вoды, дoбaвьтe щeпoтку сoли, сaxaрa и нeмнoгo вaнили. Зaмeшивaeм тeстo, зaвoрaчивaeм eгo в пищeвую плeнку и oтпрaвляeм в xoлoдильник нa 10-15 минут.
2. В этo врeмя яблoки рeжeм дoлькaми и пeрeсыпaeм сaxaрoм и кoрицeй. Нa килoгрaмм фруктoв – 100 г сaxaрa.  
3. Oбжaривaeм всe нa скoвoрoдe нa бoльшoм oгнe дo кaрaмeльнoгo цвeтa.  
4. Всыпaeм гoрсть oрexoв и прoдoлжaeм жaрить.  
5. Дoбaвляeм 2 ст. л. мaслa в нaчинку, пeрeмeшивaeм.  
6. Нaкрывaeм нaчинку свeрxу тeстoм, кoтoрoe былo в xoлoдильникe. И прямo в скoвoрoдe oтпрaвляeм пирoг в дуxoвку, рaзoгрeтую дo 180-190 грaдусoв, и выпeкaeм eщe 15-20 минут – дo румянoй кoрoчки нa тeстe.

   
   

Пасхальный кексик с шоколадными яйцами (6 шт.)

Ингредиенты:

Тесто:

• 60 г пшеничной невзгоды;
• 3 г разрыхлителя;
• яйца — 2 штуки;
• сливочное оксоль (растопленное) — 50 г;
• сахар — 55 г;  
• ванильный сахарец 5 г;
• какао — 15 г.

Декор:

• черный шоколад (72%) — 200 г;  
• кондитерские суфле в баллоне;
• шоколадные конфеты — 6 стукко;
• кондитерская посыпка;
• яйца — 12 стукко.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты чтобы теста.  
2. Наполните полученной смесью телосложение для кексов. Выпекайте 20 минут подле температуре 180°.
3. Растопите шоколад получай водяной бане.  
4. Плотно обмотайте яйца провиантский пленкой, сделав хвостики с одной стороны. Обмакните яйца боками в шоколад, переверните и гоните шоколаду застыть. Затем аккуратно отделите шоколадные половинки ото пленки.
5. У остывших кексов срежьте верхушки и сделайте углубления с целью яиц. Наполните их сливками. В свою очередь наполните сливками шоколадные половинки. В 6 с них положите конфеты и соедините их со вторыми половинками. Поместите шоколадные яйца в углубления для кексах, украсьте посыпкой.  

   
   

Как неискаженно варить и красить яйца на Пасху

Нарежьте кубиками двум большие свеклы, залейте их 1,5 л воды и варите 1-1,5 часа. Отвару с вашего позволения полностью остыть, процедите, добавьте 1 ч.   л. соли и 3 ст.   л. уксуса. Ранее вареные яйца положите в холодный бульон и оставьте на 2-3 часа.

Малозначимо нашинкуйте головку краснокочанной капусты и залейте ее 1,5 л воды, добавьте 3 ст.   л. уксуса и варите 30 минут. Часом отвар остынет, процедите его и залейте им вареные яйца, поставьте получи и распишись огонь, после закипания варите 10-15 минут. С вашего позволения яйцам остыть в отваре.

Нашинкуйте 1 кг шпината, залейте его 2   л воды и варите, (сих вода не станет ярко-зеленого цвета. Процедите с пылу отвар и положите в него заранее покрашенные в луковой шелухе яйца (для того этого наберите полную кастрюлю луковой шелухи и залейте вплавь. Варите шелуху на медленном огне 2-3 часа, отцедите окрасившуюся воду и варите в ней яйца 10-15 минут). Долейте 1 ст.   л. ложку лимонного сока и 2 ст.   л. уксуса. Поставьте держи огонь и после закипания варите ещё раз 10-15 минут.

Чтобы яйца недурно чистились, сначала отварите их в стрежень 10 минут в растворе соли и соды с расчета: на 1 л воды — 1 ч.   л соли /1 ч.   л. соды. С течением времени остудите в холодной воде, а только с годами опустите в разведенный краситель.

Чтобы яйца безграмотный треснули, выложите их за 1-2   часа накануне варки из холодильника.

Способы окраски:

• свекловица для красных;
• капуста для синих;
• шпинат в целях зеленых.

Рецепт классического кулича

• Спецмолоко – 500 мл
• Яйца – 6 шт.
• Сливочное эфироль – 200 г
• Сахар – 2 стакана
• Свежие дрожжи – 50 г
• Мученская) – 1,5 кг
• Изюм – 1 стакан
• Сперма – 0, 5 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.

Устраивание:

1. Дрожжи залейте теплым молоком (100 мл), размешайте, затем чтобы они растворились.
2. Туда же добавьте 1 ст. л. терзания и 1 ст. л. сахара, размешайте и дайте заступиться 20–30 минут.
3. Яйца перетрите с сахаром.
4. В оставшемся молоке растопите сливочное олифа и дайте остыть.
5. Смешайте остывшее обрат с яйцами и влейте в опару.
6. Добавьте растительное прованское) масло, муку и изюм, замесите тесто.
7. Положите тесто в эмалированную посуду, накройте влажным полотенцем и уберите в теплое крепость. Дайте постоять 4 часа.
8. Когда тесто подошло в двоечка раза, разделите его на порции и выложите в подготовленные телосложение (смажьте их подсолнечным маслом и в середке обсыпьте мукой) – тесто должно забирать (взаймы 1/3 часть формы.
9. Включите духовку для 50 °С. Откройте дверку и поставьте соприкасаясь нее тесто в формах на 30-60 минут.
10. Разогрейте духовку перед 160 °С и поставьте куличи выпекаться нате 45 минут.

Домашняя колбаса

• Свининка – 1,5 кг
• Сало – 300 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Приправы и эликсир жизни – по вкусу
• Вода – 100 г

Вроде приготовить:

1. Сало и мясо уберите в морозилку получи и распишись 1 час.
2. Достаньте и порежьте кубиками 0,5   х   0,5 см.
3. Чеснок низменно нарежьте.
4. Смешайте сало, мясо и чеснок, добавьте сперма, приправы и воду.
5. Пищевую фольгу смажьте подсолнечным маслом и выложите дичь полоской шириной 2 см.
6. Плотно заверните колбасу в фольгу, а ее края загните порядочно раз, чтобы при жарке лятекс не вытекал.
7. Сверху фольгу проткните один или два раз иголкой.
8. Колбаски в фольге упакуйте в гирло для запекания и положите на лист.
9. Разогрейте духовку до 180   °С и запекайте 40 минут.
10. Вытащите колбасу изо рукава и разверните фольгу.
11. Запекайте а ещё 15 минут, чтобы колбаски на подрумянились.

Буженина. Секреты приготовления:  

• Свинячий окорок – 1 кг
• Чеснок – 1 головка
• Соевый бешамель – 2 ч.   л.
• Горчица – 1 ч.   л.
• Соль – 2 ст.   л.
• Сахар – 1 ч.   л.
• Кустарник черный горошек – 10 шт.
• Грузинский лист – 2 шт.

Как приготовить:

1. Бычатина промойте и обсушите.
2. Зубки чеснока раздавите возле помощи ножа.
3. В емкости смешайте соевый жюльен, чеснок, горчицу, сахар и соль.
4. Собачина нашпигуйте черным перцем и лавровым листом.
5. Натрите подготовленной смесью специй и руки прочь минимум на 3 часа в холодильнике (предпочтительно на ночь).
6. Выложите на лист и запекайте в духовке 50 минут близ температуре 200   °С.

Выбирайте нерасчленимый кусок мяса весом до 3 кг (даже если будет больше, мясо не пропечется) – окорочок, лопатку, ошеек. Для натирания выбирайте главное среднего помола. Крупная соль – приставки не- равномерно распределится по всему куску, а мелкая создаст для куске мяса корочку и не позволит готовый внутри.

К специям для маринования добавьте белое золото и сахар (на 3   кг мяса 30-45 г), распоследний в процессе маринования превращается в кислоты, делая лосятина более рыхлым и мягким.

После маринования и впереди запеканием прожарьте кусок мяса получи и распишись раскаленной сковороде с обеих сторон – 2-3 минуты. Таково, образовавшаяся корочка не даст соку вытечь изо буженины.

Если у вас электрическая духовой шкаф с верхним грилем – выкладывайте кусок мяса жиром долу. Тогда он будет стекать согласно всему куску, и буженина станет сочной.

(не то духовка газовая – кладите жировой прослойкой ниже: жир расплавится и не даст буженине пригорелый.

Рецепты кагора

Кагор с апельсином

• Каор – 60 мл
• Апельсин – 1 шт.

Очистите померанец, отделите 2–3 дольки. Из оставшегося апельсина выдавите сочок. Налейте вино в бокал, положите дольки апельсина и залейте соком.

Апельсиновый кагор

• Кагор – 50 мл
• Гумми лимона – 10 мл
• Сок апельсина – 30 мл
• Кубики льда

Положите в стопа кубики льда, сверху налейте Каор и покройте его соком цитрусовых. Умерить вкус крепкого вина можно, разбавив его вплавь 1 к 1. Кстати, если оно никак не потеряет цвет, то перед вами пробы) кагор.

На этикетке настоящего кагора замечено такое соотношение: 16% спирта и 16% сахара.

Приставки не- покупайте вино, которое закупорено пластиковой пробкой, в отличии ото традиционной корковой она не пропускает фон, а значит, такой напиток не рассчитан для длительное хранение и может испортиться.

Краффин

Как краффин вытеснил традиционные дрожжевые куличи. Краффин представляет на лицо гибрид слоеного круассана и маффина. Его главные совершенства – он проще и быстрее в приготовлении, нежели традиционный сдобный кулич. Но близ этом он очень эффектно смотрится держи праздничном столе.

Для кулича-краффина позволено использовать совершенно разные начинки, начиная с сухофруктов и орехов, заканчивая кофейным кремом и карамелью.

Дабы испечь краффин, нужно тонко выкушать тесто (вариантов, как его обработать, много), смазать его сливочным маслом и буйно посыпать начинкой. После этого напластование сворачивается в рулет, надрезается по бокам, скручивается винтом и укладывается в форму для выпекания. Заготовленный краффин получается воздушным, ажурным и пористым в глубине, и с большим количеством вкусной начинки.

Наравне можно оригинально украсить паску

Полива в пастельных тонах

Если вы хотите декорировать свой кулич глазурью, то сделайте ее не черно-белый, а кондитерские красители выбирайте пастельных оттенков. Салатовые, голубые, красные и отдельные люди яркие цвета остались в прошлом. А видишь нежно-розовые, бледно-сиреневые и кремовые – ведь, что надо. Дополнить глазурь получи и распишись куличе можно декором: бусинами, кондитерским жемчугом, пряниками и сахарным кружевом. Сердцевина, чтобы украшения были такого но цвета, как и основа, но отличались по части оттенку.

Поставьте заячьи ушки

Сей еще один тренд для ленивых, хотя изобретательных хозяек. Если вы мало-: неграмотный хотите долго возиться с декором для того куличей, просто украсьте их пасхальными пряниками, покрытыми хроматический глазурью. Установив яркий декор в виде заячьих ушек, пасхального кролика иначе милого цыпленка на верхушку кулича, вам без особых усилий придадите выпечке своевременный внешний вид.

Свейте гнездо

До сего часа одна идея от пекарей-кондитеров. Украсьте верхушку своего кулича шоколадным гнездом с цветными таблетка. Сделать гнездо в домашних условиях бешено просто. Растопите шоколад на демон бане, перелейте его в кондитерский сидор или шприц, обтяните дно металлической миски другими словами апельсин пищевой пленкой и облейте форму горячим шоколадом, выдавливая его в хаотичном порядке где-то, чтобы получилась полусфера. После уберите заготовку затягиваться льдом в морозилку.

Придумайте «одежду»

Правильно приготовленная пасхальная принадлежность – это еще полдела. Вторая пай – оригинальное оформление. Поэтому, после того ровно ваша пасхальная выпечка остынет, «оденьте» ее.   Обвернуть бока кулича можно во до настоящего времени что угодно. Это могут вестись как уже готовые кружевные бордюры изо сахарной пудры, так и крафтовая папирус, перевязанная грубым шпагатом. Такая лист придаст вашей выпечке завершенный декларативный вид и создаст праздничное настроение.